产品展示

西湖龙井产品展示 雨前龙井茶

[返回]
详细信息
在我国著名的茶类中,西湖龙井以其卓越的品质力压群茶,一直稳居十大名茶之首的位置。西湖龙井又可以分为明前龙井和雨前龙井。对于很多新茶客而言,之前有介绍过明前龙井,下面就来介绍下西湖龙井中的雨前龙井。
 
雨前龙井是西湖龙井茶的一类,是指在谷雨之前采摘制作的西湖龙井茶。众所周知,西湖龙井受气温的影响非常大,在龙井春茶的采摘季节,气温越低,采制的龙井春茶的质量也就越高,气温越高则就完全相反,又因为每年的气温都是从清明节前后开始逐步回升的,过了清明气温就会快速上升,所西湖龙井才有了以节气来区分所产茶叶品质优劣的标准。虽说西湖龙井有着“雨前是上品,明前是珍品。”的说法,但是这并不是判断西湖龙井优劣的唯一标准。
 
虽说明前茶是西湖龙井中公认的极品春茶,但是由于产量和价格的关系,能够接触到的人只有一小部分,而雨前龙井茶就刚好能够填补明前茶需求上的空缺,谷雨前正是采摘雨前龙井的最佳时期,因为此时的茶树正处于一叶一芽的状态,俗称一旗一枪。这个时间段采摘制作出来龙井茶茶香最为香醇的,茶汤滋味也最为丰富。谷雨之前采摘制作出来的雨前龙井茶叶,除了颜色极为嫩绿之外,口感也非常鲜滑爽口。
 
“早采三天是个宝,迟采三天变成草”,茶叶,尤其是龙井春茶这个品类的茶叶时效性很强,这与茶叶的幼嫩有着直接的关系,和明前茶比起来,雨前茶因在枝头上待得更久,茶叶内含物质积累得更多,所以在香气和滋味上更加丰富浓醇。今年茶季以来,基本都是晴雨相间的天气,没有出现突然升温的情况,所以茶叶都缓缓地、稳稳地生长着,处于一个品质积累的有利过程。清明刚过,雨前茶就开始采摘,大小均匀的“两叶一芽”,真正的手工炒制,茶形平扁挺直,颜色绿润;冲泡茶汤黄绿明亮,口味更是鲜浓爽口,有回甘。
 
雨前茶通常在清明之后谷雨之前采摘,因其采摘时间较晚,经过了更长时间的生长,也经过稍高的气温和充足的光照,所以茶多酚的累积更丰富,因此雨前茶更耐泡,相比明前茶滋味会更醇厚,但茶型相较明前茶会略差一些,市场常见的龙井按照品质,又可大致分为6个等级,分别为特级、一级、二级、三级,四级,五级。